إليك وصفة لكل من طاجن البازلاء باللحم، وشوربة لسان العصفور، وأرز بالشعرية لتكون هي افطار يوم الخامس من رمضان:
**وصفة طاجن البازلاء باللحم:**
**المكونات:**
– 500 غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– 2 كوب من الماء
**طريقة التحضير:**
1. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
3. أضيفي البازلاء والتوابل (الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، والبهارات المشكلة)، وقلّبي المكونات جيدًا.
4. سكبي الماء فوق الخليط واتركيه يغلي.
5. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركي الطاجن يطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم وتتشرب البازلاء السائل.
**وصفة شوربة لسان العصفور:**
**المكونات:**
– 500 غرام من لسان العصفور
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 4 أكواب من المرق الدجاج أو اللحم
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
– بقدونس مفروم للتزيين
**طريقة التحضير:**
1. في قدر كبير، سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2. أضيفي قطع لسان العصفور وقلّبيها حتى تحمر قليلًا.
3. أضيفي البطاطس المقطعة والمرق واتركي الخليط يغلي.
4. اتركي الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساع
ة أو حتى ينضج لسان العصفور وتصبح البطاطس طرية.
5. قبل التقديم، رشي البقدونس المفروم فوق الشوربة.
**وصفة أرز بالشعرية:**
**المكونات:**
– 2 كوب من الأرز
– 1 كوب من الشعرية (فيتشيني)
– 4 أكواب من المرق الساخن
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
**طريقة التحضير:**
1. في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيدًا ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة.
2. في قدر كبير، ضعي الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز والشعرية وقلبي المكونات لمدة دقيقة.
3. أضيفي المرق الساخن والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي.
4. اخفضي الحرارة إلى منخفضة وغطي القدر، ثم دعي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السائل.
5. بعد ذلك، اتركي الأرز يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
استمتع بتحضير وتناول هذه الوجبة اللذيذة والمغذية!
