إليك وصفة لذيذة لمقلوبة الأرز بلحم العجل مع الخضار:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من لحم العجل المقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 كوب من الأرز
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 حبة من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات
– 2 حبة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
– 1 فلفل رومي أحمر، مقطع إلى مكعبات
– 1 فلفل رومي أخضر، مقطع إلى مكعبات
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– بهارات مشكلة
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
– بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2. أضيفي لحم العجل المقطع وقلّبيه حتى يحمر من الجميع.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والبهارات المشكلة واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى.
4. أضيفي البطاطس المقطعة واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الطماطم والفلفل الرومي وقلبي المكونات جيدًا.
6. قومي بغسل الأرز جيدًا ثم ضيفيه فوق الخضار وقلبي المكونات حتى يتجانس الخليط.
7. سكبي الماء الساخن فوق الخليط حتى يُغطى الأرز بالكامل، ثم اتركي الخليط يغلي.
8. ضعي الغطاء على المقلوبة وخفّضي الحرارة إلى منخفضة، واتركيها تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وتتشرب كل السوائل.
9. قدمي المقلوبة ساخنة مع البقدونس المفروم للتزيين.
ملاحظة:
يمكنك إضافة البازيلاء أو الجزر المقطعة إلى المقلوبة لمزيد من التنويع والنكهة.
استمتعي بوجبتك وصحتين وعافية!
