كبدة اسكندراني: وصفة تقليدية لذيذة وغنية بالحديد لرمضان اليوم الحادي عشر

كبدة اسكندراني:

المكونات:

• 500 جرام كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. انقعي الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة ثم اغسليها جيدًا.
2. في وعاء، اخلطي عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون.
3. أضيفي الكبدة إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
6. أضيفي الكبدة المتبلة وقلبيها حتى تنضج.
7. أضيفي الفلفل الأخضر الحار وقلبيه لمدة دقيقة.
8. قدمي الكبدة ساخنة مع خبز عربي وعيش بلدي وشطة.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
• يمكنك تقديم الكبدة مع سلطة طحينة.

فوائد الوصفة:

• هذه الوصفة غنية بالحديد والبروتين والفيتامينات والمعادن.
• هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت.
• هذه الوصفة مناسبة لجميع الأذواق.

أتمنى لك إفطارًا شهيًا!