افطار سابع يوم رمضان: ملوخية بالأرانب وشوربة لسان العصفور

إليك وصفة الملوخية بالأرانب وشوربة لسان العصفور لافطار يوم السابع من رمضان:

وصفة ملوخية بالأرانب:

المكونات:

• 1 أرنب مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 كوب من الخضار المقطعة (جزر، بطاطس، كوسا، بصل)
• 2 كوب من ورق الملوخية المجفف
• 4 كوب من الماء
• 4 فصوص من الثوم المهروس
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت الزيتون للقلي

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرنب وقلبيه حتى يحمر من الجميع.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى يتم امتصاص الرائحة القوية.
3. أضيفي الخضار المقطعة وقلّبيها لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الماء واتركيه يغلي، ثم خفّفي الحرارة واتركي الخليط يغلي لمدة 30-40 دقيقة.
5. أضيفي ورق الملوخية المجفف واتركي الخليط يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق، وقلّبي المكونات جيدًا.
7. قدمي الملوخية الساخنة مع الأرز أو الخبز.

وصفة شوربة لسان العصفور:

المكونات:

• 1 لسان عصفور مقطع إلى شرائح
• 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
• 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 4 أكواب من المرق الدجاج أو اللحم
• ماء حسب الحاجة
• زبدة أو زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخّني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح لسان العصفور وقلبيها حتى تحمر.
2. أضيفي البصل والجزر والبطاطس وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي، ثم خفّفي الحرارة واتركي الشوربة تطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
4. قبل التقديم، زيّني الشوربة بالبقدونس المفروم أو الزعتر حسب الرغبة.

استمتعي بتحضير وتناول هذه الوجبة اللذيذة والمغذية في إفطارك لليوم السابع من شهر رمضان!