وصفة سمبوسك باللحمة المفرومة هي وصفة شهية ومغذية تعتمد على عجينة رقيقة محشوة بخليط لحمة مفرومة وتوابل مميزة. تُقلى السمبوسك حتى تحمر وتصبح مقرمشة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها كمقبلات في شهر رمضان.
وصفة سمبوسك لحمة مفرومة لرمضان:
المكونات:
العجينة:
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت أو سمن.
- 1 كوب ماء دافئ.
الحشوة:
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
العجينة:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي الزيت أو السمن وقلّبي حتى يمتزج مع الدقيق.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
الحشوة:
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلّبي جيدًا.
- غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج اللحم.
- اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.
تشكيل السمبوسك:
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- اطوي أطراف العجينة على الحشوة على شكل مثلث أو مربع.
- اضغطي على أطراف العجينة جيدًا لإغلاقها.
القلي:
- سخّني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي السمبوسك على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي السمبوسك من الزيت وضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:
- قدمي السمبوسك ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي نوع من أنواع الصلصات المفضلة لديك.
ملاحظات:
- يمكن إضافة بعض الخضار إلى الحشوة مثل الجزر أو البقدونس.
- يمكن تحضير العجينة في المنزل باستخدام الطحين والماء والملح والزيت.
- يمكن قلي السمبوسك في الفرن بدلاً من الزيت.
نصائح:
- تأكد من أن حرارة الزيت مناسبة قبل قلي السمبوسك حتى لا تحترق.
- يمكن رش بعض السمسم على السمبوسك قبل قليها لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن تقديم السمبوسك مع سلطة خضراء أو أي نوع من أنواع السلطات.
بالهناء والشفاء!