معجنات وفطائر
طريقة تحضير كرواسون الزبدة اللذيذ
الكرواسون هو واحد من أشهى المخبوزات الفرنسية التي تتميز بقوامها الخفيف والمقرمش وطعمها اللذيذ. إليك طريقة تحضير كرواسون الزبدة اللذيذ في المنزل.
المكونات:
للعجينة:
- 500 جرام من الدقيق
- 10 جرام من الملح
- 60 جرام من السكر
- 10 جرام من الخميرة الفورية
- 300 مل من الحليب الدافئ
- 250 جرام من الزبدة (للتقليب)
للتلميع:
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب
خطوات التحضير:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- في وعاء آخر، ذوب الخميرة في الحليب الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات.
- أضف مزيج الخميرة إلى الدقيق واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة. يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لسهولة العجن.
- غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الزبدة:
- ضع الزبدة في ورقة من ورق الزبدة (البرشمان) وقم بتشكيلها على شكل مربع (حوالي 1 سم سُمك). استخدم الشوبك لمدّ الزبدة حتى تصبح مسطحة.
- ضع الزبدة في الثلاجة لتبرد.
تعرف ايضا على الإسبريسو: جرعة مركزة من الطاقة
3. تشكيل الكرواسون:
- بعد أن تختمر العجينة، مدّها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك 1 سم.
- ضع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوِ الجوانب فوق الزبدة لتغطيها.
- باستخدام الشوبك، قم بمدّ العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم اطوِّها ثلاث مرات (كما تطوي الرسالة).
- غلف العجينة بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تكرار عملية الطي:
- أخرج العجينة من الثلاجة، وكرر عملية المدّ والطوي مرتين أخريين. في النهاية، يجب أن تكون قد قمت بمدّ العجينة وطويها ثلاث مرات.
5. تشكيل الكرواسون:
- بعد الانتهاء من عملية الطي، مدّ العجينة على شكل مستطيل آخر.
- قسم العجينة إلى مثلثات. يمكنك أن تجعلها بحجم يناسبك.
- ابدأ من قاعدة المثلث، ثم لفّ العجينة نحو الطرف العلوي لتشكيل الكرواسون.
6. التخمر:
- ضع الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركها لتختمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
7. التلميع:
- قبل الخبز، اخفق البيضة مع ملعقة الحليب، ثم استخدم فرشاة لدهن الكرواسون بالمزيج.
8. الخبز:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 فهرنهايت).
- اخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
9. التقديم:
- بعد خروجها من الفرن، اترك الكرواسون ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الزبدة أو المربى أو الشوكولاتة.
نصائح:
- تأكد من أن جميع المكونات باردة (خاصة الزبدة) للحصول على كرواسون مقرمش.
- يمكنك إضافة الشوكولاتة أو اللوز أو حشوات أخرى حسب الرغبة.
استمتع بكرواسون الزبدة اللذيذ مع فنجان من القهوة أو الشاي!
