طريقة تحضير كرواسون الزبدة اللذيذ

الكرواسون هو واحد من أشهى المخبوزات الفرنسية التي تتميز بقوامها الخفيف والمقرمش وطعمها اللذيذ. إليك طريقة تحضير كرواسون الزبدة اللذيذ في المنزل.

المكونات:

للعجينة:

• 500 جرام من الدقيق
• 10 جرام من الملح
• 60 جرام من السكر
• 10 جرام من الخميرة الفورية
• 300 مل من الحليب الدافئ
• 250 جرام من الزبدة (للتقليب)

للتلميع:

• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
• في وعاء آخر، ذوب الخميرة في الحليب الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات.
• أضف مزيج الخميرة إلى الدقيق واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة. يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لسهولة العجن.
• غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الزبدة:

• ضع الزبدة في ورقة من ورق الزبدة (البرشمان) وقم بتشكيلها على شكل مربع (حوالي 1 سم سُمك). استخدم الشوبك لمدّ الزبدة حتى تصبح مسطحة.
• ضع الزبدة في الثلاجة لتبرد.

تعرف ايضا على الإسبريسو: جرعة مركزة من الطاقة

3. تشكيل الكرواسون:

• بعد أن تختمر العجينة، مدّها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك 1 سم.
• ضع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوِ الجوانب فوق الزبدة لتغطيها.
• باستخدام الشوبك، قم بمدّ العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم اطوِّها ثلاث مرات (كما تطوي الرسالة).
• غلف العجينة بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. تكرار عملية الطي:

• أخرج العجينة من الثلاجة، وكرر عملية المدّ والطوي مرتين أخريين. في النهاية، يجب أن تكون قد قمت بمدّ العجينة وطويها ثلاث مرات.

5. تشكيل الكرواسون:

• بعد الانتهاء من عملية الطي، مدّ العجينة على شكل مستطيل آخر.
• قسم العجينة إلى مثلثات. يمكنك أن تجعلها بحجم يناسبك.
• ابدأ من قاعدة المثلث، ثم لفّ العجينة نحو الطرف العلوي لتشكيل الكرواسون.

6. التخمر:

• ضع الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركها لتختمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

7. التلميع:

• قبل الخبز، اخفق البيضة مع ملعقة الحليب، ثم استخدم فرشاة لدهن الكرواسون بالمزيج.

8. الخبز:

• سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 فهرنهايت).
• اخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

9. التقديم:

• بعد خروجها من الفرن، اترك الكرواسون ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الزبدة أو المربى أو الشوكولاتة.

نصائح:

• تأكد من أن جميع المكونات باردة (خاصة الزبدة) للحصول على كرواسون مقرمش.
• يمكنك إضافة الشوكولاتة أو اللوز أو حشوات أخرى حسب الرغبة.

استمتع بكرواسون الزبدة اللذيذ مع فنجان من القهوة أو الشاي!