وصفة الخضار المشوية -الخضار المشوية بالثوم والأعشاب من الأطباق اللذيذة التي تجلب نكهات رائعة للمائدة. يمكن تقديمها كطبق جانبي مع المشاوي، أو كوجبة رئيسية خفيفة للنباتيين. استخدام الأعشاب الطازجة والثوم يعطي نكهة مميزة لهذا الطبق ويجعل الخضار مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
المكونات:
– 2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
– 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
– 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
– 1 حبة كوسة، مقطعة إلى شرائح
– 1 حبة باذنجان صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
– 1 بصلة بيضاء، مقطعة إلى شرائح
– 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
– 4 فصوص ثوم مهروس
– 2 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس، الريحان، الزعتر)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)
تعرف أيضا على مهلبيّة الفراولة والفستق حلوى كريمية بمزيج فاكهي ومقرمش
الطريقة:
1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (428 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء كبير، اخلطي البطاطس، الفلفل، الكوسة، الباذنجان، والبصل. أضيفي زيت الزيتون، الثوم المهروس، الأعشاب، الملح، الفلفل، والبابريكا. قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى الخضار بالتوابل والزيت.
3. انقلي الخضار إلى صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ورتبيها في طبقة واحدة لتضمني تسوية متساوية.
4. اشوي الخضار في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، مع تحريكها مرة أو مرتين أثناء الطهي، حتى تصبح الخضار ذهبية اللون وطرية.
5. قدمي الخضار المشوية ساخنة كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك، أو أضيفيها إلى الباستا أو السلطة لوجبة متكاملة.
نصائح:
– جربي إضافة أنواع أخرى من الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر البري لنكهة مختلفة.
– إذا كنت تفضلين الخضار المقرمشة، زيدي درجة حرارة الفرن قليلاً في آخر 5 دقائق من الشواء.
