طريقة تحضير الزلابية المقرمشة -الزلابية، المعروفة أيضًا باللقيمات، من الحلويات الشرقية التي تتصدر موائد رمضان والمناسبات الخاصة. تتميز هذه الحلوى المقرمشة بطبقتها الذهبية من الخارج وملمسها الطري من الداخل، وتُغمر غالبًا بالشيرة (القطر) أو العسل لتضيف نكهة غنية. تعتبر الزلابية من الحلويات السهلة التحضير بمكونات بسيطة وتعدّ من الوصفات التقليدية التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء.
طريقة تحضير الزلابية المقرمشة:
المكونات:
- 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج لأكثر حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري لإضافة نكهة)
- زيت للقلي
مكونات الشيرة (القطر):
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)
تعرف ايضا على طريقة تحضير البسبوسة التقليدية اللذيذة: حلوى شرقية لا تقاوم
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزج الدقيق مع النشا والخميرة والسكر. أضف الماء الدافئ تدريجيًا، مع التحريك المستمر، حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة. يمكن إضافة ماء الزهر لزيادة النكهة.
- تخمير العجينة: غطِّ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الشيرة: في قدر على نار متوسطة، اخلط السكر مع الماء واتركه حتى يغلي. أضف عصير الليمون، واتركه يغلي لبضع دقائق إضافية. أضف ماء الزهر حسب الرغبة، ثم اترك الشيرة تبرد.
- تشكيل اللقيمات: بعد أن تتخمر العجينة، سخن الزيت في مقلاة عميقة. استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة، ثم ضعها في الزيت الساخن.
- القلي: قلّب اللقيمات في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يُفضّل قليها على دفعات لتجنب ازدحام الزيت.
- إضافة الشيرة: بعد الانتهاء من قلي اللقيمات، اغمرها فورًا في الشيرة الباردة لتتشرب الطعم الحلو والمميز.
- التقديم: ضع اللقيمات في طبق التقديم وزينها برشة من السكر البودرة أو القرفة إذا رغبت.
نصائح إضافية:
- للحصول على لقيمات مقرمشة ومثالية، تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة متوسطة أثناء القلي.
- يمكنك تقديم اللقيمات مع رشّة من جوز الهند أو السمسم المحمص لإضافة نكهة مميزة.
- إذا كنت تفضل لقيمات خفيفة، يمكنك استبدال الشيرة بالعسل.
الخاتمة:
تعتبر الزلابية أو اللقيمات من أطباق الحلويات المحبوبة بفضل نكهتها الحلوة وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. سواء قدمتها مع الشيرة أو العسل، ستضمنين الحصول على حلوى لذيذة تبهج أفراد العائلة وتضفي على مائدتك لمسة من الحلاوة التقليدية الشهية.
