وصفات المعكرونة
نودلز كاربونارا الإيطالية: تجربة فريدة للمذاق الشهي
نودلز كاربونارا الإيطالية -تعتبر نودلز كاربونارا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي. تعود أصول هذه الوصفة إلى منطقة لاتسيو، وتحديدًا مدينة روما، حيث تُعتبر رمزًا من رموز المطبخ الإيطالي. إذا كنتِ تبحثين عن تجربة فريدة للمذاق الشهي، فإليك طريقة تحضير نودلز كاربونارا بطريقة تقليدية ولذيذة.
المكونات:
- لتحضير الطبق:
- 200 غرام من نودلز السباغيتي
- 100 غرام من لحم البقر المقدد (بكستون أو غوانتشالي)
- 2 صفار بيض
- 1 بيضة كاملة
- 50 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
- 50 غرام من جبنة البيكورينو المبشورة (اختياري)
- فلفل أسود مطحون حسب الذوق
- ملح (للسلق)
تعرف ايضا على طريقة تحضير نودلز الجمبري السريعة
طريقة التحضير:
- سلق النودلز:
- في وعاء كبير، اغلي الماء وأضيفي ملحًا. ثم أضيفي نودلز السباغيتي واطبخيها حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج. تأكدي من تركها أل دنت (متمسكة) قليلًا. احفظي كوبًا من ماء السلق.
- تحضير اللحم المقدد:
- في مقلاة كبيرة، ضعي لحم البقر المقدد (بكستون أو غوانتشالي) على نار متوسطة، وقلبي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يجب أن تُخرج الدهون من اللحم لتضيف نكهة رائعة.
- خلط البيض والجبن:
- في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض والبيضة الكاملة مع جبنة البارميزان وجبنة البيكورينو (إذا كنتِ تستخدمينها). أضيفي فلفلًا أسود مطحونًا حسب الذوق واخلطي المكونات جيدًا.
- دمج المكونات:
- عندما تنضج النودلز، صفيها واحفظي كوبًا من ماء السلق. أضيفي النودلز إلى المقلاة مع اللحم المقدد، وقلبي المكونات معًا على نار هادئة.
- ارفعي المقلاة من على النار، ثم أضيفي مزيج البيض والجبن إلى النودلز مع التحريك بسرعة. ستعمل حرارة النودلز على طهي البيض دون أن يصبح عجة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة قليل من ماء السلق للحصول على القوام المثالي.
- التقديم:
- قدمي نودلز كاربونارا في أطباق، وزينيها بمزيد من جبنة البارميزان ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
نصائح:
- تأكدي من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك استبدال لحم البقر المقدد بقطع من لحم الخنزير المقدد إذا كنت تفضلين.
الخاتمة:
نودلز كاربونارا الإيطالية هي تجربة فريدة للمذاق الشهي، وهي تجمع بين النكهات الغنية والملمس الكريمي. جربي هذه الوصفة التقليدية في منزلك واستمتعي بطبق يضفي لمسة من إيطاليا إلى مائدتك
